Habituellement connu sous le nom de Gadelier noir, groseillier noir, le cassis appartient à la famille des saxifragacées ou grossulariacées. Il est scientifiquement nommé Ribes nigrum.
- Description du cassis
D’origine Européenne, le cassis pousse sous un climat tempéré dont la repousse est plus favorable dans les régions montagneuses et froides. Généralement, le cassis est un arbrisseau dont les fruits sont noirs. Ces fruits de cassis sont fortement aromatiques et sont en forme de grappes pulpeuses, ayant une peau lisse.
Utilisé principalement par les industries de transformation pour la fabrication des liqueurs, des sirops, des parfums,…il est très riche en tanins, en vitamines C2 et en vitamine C.
- Histoire du cassis
Les feuilles et les racines de cassis sont traditionnellement utilisées par les herboristes français pour réduire les inflammations associées aux troubles rhumatismaux ou aux arthrites. Les Anciens ont découvert depuis des siècles que les baies de cassis étaient également très importantes pour lutter contre la diarrhée, les maux de gorge ainsi que les infections respiratoires.
A partir de XVIIIè siècle, l’utilisation du cassis dans certaines transformations est devenue populaire. Le crème de cassis a été inventé à partir des baies de cassis en Bourgogne. La liqueur de cassis mélangée avec du vin blanc avait été associée avec le chanoine Kir de Dijon de 1945 à 1967. Ce chanoine se sert au cours des réceptions officielles et son nom Kir a été utilisé par les Français pour désigner ce populaire apéritif. En 1904, une recette avait été inventé par un jeune garçon de café, c’est le « blanc’cass ».
Les vertus de l’acide gamma-linolénique, un élément que renferme l’huile de pépins de cassis, ne sont découvertes que plus tard. Le gamma-linolénique est un acide gras oméga-6, une source équilibrée d’acides gras essentiels. C’est à partir de cette découverte que le cassis a trouvé sa réussite en usages médicinaux.
- Les bienfaits *du cassis
La consommation de certains éléments provenant du cassis est très bonne pour la santé humaine. La prise d’un placebo contenant un extrait de cassis lors d’un traitement est plus efficace que la consommation d’autres placebos quelconques qui ne contiennent pas de cassis. Elle est indiquée pour :
- La protection vasculaire : les baies de cassis sont très indiquées pour procurer une certaine protection vasculaire. Elles ont cette compétence grâce aux anthocyanes que renferment les baies de cassis. L’anthocyane est un type de pigments source de leur couleur ainsi que de leurs caractères antioxydants. Ce pigment possède notamment des vertus hypotensives et vasodilatatrices.
- Réduire la fatigue visuelle : pendant la recherche effectuée, les chercheurs plaçaient les sujets devant certains écrans d’ordinateur. Il a été constaté après l’étude que le groupe ayant consommé de l’anthocyane provenu du cassis a subi moins de fatigue visuelle. Ce groupe avait également, un peu plus tard, une forte adaptation à l’obscurité.
- Combattre la diarrhée, le rhume et la grippe : riche en Vitamine C, la consommation des baies de cassis peut aider le corps humain à combattre ou à se protéger contre certaines maladies comme la diarrhée, le rhume et surtout la grippe. Cette vitamine C que possèdent les baies de cassis provient des tanins qu’elles renferment. Ce sont ces tanins qui permettent aux baies de cassis d’avoir toutes ces vertus thérapeutiques et d’être très populaires dans les usages médicinaux.
*Nous détaillons ici les propriétés supposées du cassis en vue des essais cliniques qui ont été réalisé sur le sujet. Ces bienfaits ne doivent pas être tenus pour définitivement acquis
- Précautions avec le cassis
Le cassis peut être consommé par tout le monde même par les femmes enceintes ou allaitantes. Par contre, sa prise doit se faire en petite quantité afin d’éviter le surdosage et les effets indésirables.
- Où acheter du cassis ?
Le cassis n’est pas comme tous les autres compléments nutritionnels, il est un peu difficile à trouver sur le marché. Mais pour découvrir des produits à base de cassis soumis à un strict contrôle de qualité, notre site partenaire http://www.kemibio.fr est là pour vous faire plaisir, en vous proposant ses divers produits vendus à bas prix :
Cassis en pot de 90 gélules : 9,31 €
Cassis biologique en pot de 200 gélules : 8,09 €
Cassis biologique en pot de 60 gélules : 3,59 €
Cassis biologique de 20 ampoules : 14,30 €